تحضير ورق العنب

الكمية تكفي: 10 أشخاص مدة الطهي: ساعتان مدة التحضير: 30 دقيقة



المقادير
زجاجة من ورق العنب (مثل العلالي أو قلب الطبيعة أو غيرها) شيلة أرز مصري مغسول
4 حبات طماطم كبيرة الحجم، تقطع إلى مكعبات صغيرة
5 حبات بصل مفروم فرم ناعم
ربطة بقدونس يفرم فرم ناعم
كوب زيت الزيتون
كوب من عصير الليمون
ملعقة أكل (ملح + فلفل أسود + سماق+ ملح الليمون)
مكعب خلاصة مرقة الدجاج أو الخضار
علبة من معجون الطماطم للطهي
بطاطس، كوسا
الطريقة
تخلط جميع المقادير بدون مكعب خلاصة المرقة وصلصة الطماطم.
1 . يلف الورق مع كمية مناسبة من الخلطة.
2 . يوضع في قدر بعد ما يوضع أسفل القدر شرائح من البطاطس والكوسا أو ماتحبون من الخضراوات.
3 . يرص الورق، ولا ننسى قبل وضع الماء والصلصة أن نأخذ غطاء لقدر أصغر من القدر الذي نطهو فيه ونضعه فوق الورق ونضع شيء ثقيل حتى لا يخرج الورق.
4 . يصب فوقه الماء المذوب به خلاصة المرقة والصلصة حتى يغطيه وزيادة ويترك لمدة ساعتين.
5 . يصب فوقه الماء المذوب به خلاصة المرقة والصلصة حتى يغطيه وزيادة ويترك لمدة ساعتين